Celnat有机谷物加工企业介绍

一句话概括

本课件是法国有机食品集团Midsona旗下谷物加工企业Celnat的企业介绍,讲解其100%有机谷物(燕麦、小麦、大麦等)从原料采购、质量检验到磨粉、压片、混合和包装的全流程。(p.1-29)（据课件，未经核实）

Celnat定位为100%有机专业磨粉企业,采取产地直采模式,与法国150家农场建立长期合作关系,强调可追溯性和公平定价(p.6,p.10)。
原料入库执行严格的批次检验制度,涵盖湿度、容重、脱壳测试、真菌毒素(DON)、农残、转基因、重金属、蛋白质及烘焙品质指标(W值、Hagberg值)等多项检测(p.11)。
谷物加工工艺包括清理、分选、脱壳、去膜、破碎、磨粉(圆盘磨/石磨等不同磨粉方式)、压片及混合,最终以散装、零售和B2B多种形式包装(p.12-24,p.29)。
燕麦布尔古(boulgour d’avoine)等蒸煮类产品需控制烹调时间(约15分钟)作为使用品质指标(p.20)。
谷物混合食品(如muesli)的保存稳定性受水分活度(aw)影响,课件通过吸湿等温线分析不同aw水平下的水分迁移与变质风险(p.29-30)。