农业食品市场分析的四种视角

一句话概括

本讲提出分析农业食品市场体系（FMS）的四种理论视角——功能法、机构法、行为法、管理营销法，分别回答”谁做了什么”和”企业如何制定竞争策略”等问题。

功能分析法把市场活动分为三类：交换功能（买卖）、物理功能（加工、储存包装、运输）、辅助功能（标准化、融资、市场情报、承担风险），这些功能无法被消除、只能由不同主体（农民或专业中间商）承担（p.4-11）。
机构分析法按主体分类中间商：商业中间商（零售商、批发商，拥有商品所有权，靠买卖差价获利）、代理中间商（经纪人、佣金商，不拥有商品，靠佣金获利）、投机中间商、加工制造商、便利性组织（p.13-20）。
是否”消除中间商”需权衡：中间商虽增加环节成本，但专业化分工能提高效率、降低搜寻和交易成本，因此消除中间商并不一定更划算（p.21-22）。
行为分析法强调整个供应链各环节的互依与协调，关注合作与关系建立、渠道内部冲突、渠道领导力（channel power）等问题，帮助理解食品系统的变化动因（p.24-25）。
管理营销法从企业竞争策略角度出发，提出”发现需求并满足需求""产品差异化""市场细分”三大原则，并将营销组合（4P：产品、价格、渠道、促销）具体化为可操作的营销活动清单（p.27-29）。